LALVIN CLOS™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

LALVIN CLOS è stato selezionato dall'Università di Rovira i Virgili in Spagna, dalla regione del Priorato situata nella provincia di Tarragona. Le prove di vinificazione hanno mostrato che LALVIN CLOS YSEO possiede un' ottima percentuale d'impianto anche in condizioni difficili, come un basso contenuto in azoto nel mosto o un ampio spettro di temperature di fermentazione. I risultati delle prove effettuate in cantina con uve Carignan, Grenache, Syrah, Primitivo e Tempranillo, confermano il potenziale di questo lievito come strumento eccellente per ampliare la complessità aromatica, la struttura e il volume.

Selezionato da Dall'Università di Rovira i Virgili - Spagna