GAÏA™
(Metschnikowia fructicola)
Natural protection during pre-fermentation
Dettagli del prodotto
The new yeast for natural protection. Used in pre-fementative step, this Metschnikowia fructicola will prevent the development of undesirable microbial population.Requires sequential use of selected Saccharomyces cerevisiae yeasts for alcoholic fermentation.
Selezionato da Institut Français de la Vigne et du Vin, France
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 8 °C
- Temperatura massima: 16 °C
- Produzione di SO2: Molto bassa
- Tolleranza all'alcol : 3 %
Documentazione del prodotto
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