ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Fruity foamer for whites and rosés
Marca
ENOFERM
Dettagli del prodotto
ENOFERM SIMI-WHITE is a popular choice for fruity white and rosé style wines. It is prized for its aroma and flavor contribution to Chardonnay, and has been described as contributing creamy fruit. It is highly affected by nutrient composition and juice handling procedures, and has a tendency to produce a lot of foam.
Selezionato da Institut Pasteur and University of Davis - California
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esters
- Fattore killer: Sensibile
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Moderata
- Coinoculo per FML : Non proprio consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Lenta
- Tolleranza all'alcol : 14 %
- Produzione di glicerolo: Nessuna informazione
Documentazione del prodotto
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