Pagina inizialeProdottiBLIZZ™

BLIZZ™
(Lachancea thermotolerans)

Its freshness will surprise you!

Richiedi informazioni
Dettagli del prodottoTipi di vinoInformazioni tecnicheDocumentazione del prodotto
Descrizione del prodottoDocumenti

Dettagli del prodotto

BLIZZ™ has been selected for its exceptional properties of bioacidification. This specific strain of Lachancea thermotolerans, selected from nature, is able to produce significant levels of lactic acid from fermentable sugars and brings a complex and balanced acidity to the wines. Validated by ICV Group, BLIZZ™ is interesting for the production of white and rose wines, but also in the valorization of the juices. BLIZZ™ participates very positively to the sensory profile, by enhancing fresh fruit aromas, citrus and exotic notes.

Selezionato da Universidad Politécnica de Madrid(UPM)

Tipi di vino

Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Natural and biological acidification

Documentazione del prodotto

Documenti

Scheda tecnicaScheda delle specificheScheda di sicurezzaCertificato biologicoDichiarazione di conformità

Hai bisogno di ulteriori informazioni?

Parla con un esperto 

Prodotti correlati

UVAFERM 43™
UVAFERM 43™

Il lievito fruttosofilo per gli arresti di fermentazione

LEVEL² BIODIVA™
LEVEL² BIODIVA™

Incrementa la complessità aromatica e gustativa

LALVIN ICV OPALE 2.0™
LALVIN ICV OPALE 2.0™

Per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato

LEVEL² INITIA™
LEVEL² INITIA™

Natural protection against oxidation and spoilage microorganisms

Visualizza tutti i prodotti

Contenuto correlato

Documenti tecnici
La biodiversità dei batteri malolattici contribuisce al profilo sensoriale dei vini bianchi e rossi

Il ruolo dei batteri malolattici nel definire il profilo sensoriale del vino è stato a lungo sottovalutato. Recenti studi hanno dimostrato come la notevole diversità genetica dei batteri Oenococcus oeni e Lactiplantibacillus plantarum abbia implicazioni sulla loroperformance, soprattutto per quanto riguarda la rivelazione dei composti aromatici e gustativi.

Jul 17, 2024
Articoli
I prodotti Lallemand Oenology sono interessati dalle nuove regole di etichettatura in vigore dall'8 dicembre 2023?

1. Contesto dell’etichettatura del vino La Commissione Europea ha pubblicato il Regolamento (UE) 2021/2117 che modifica le regole di etichettatura del vino e dei prodotti vitivinicoli aromatizzati rendendo obbligatoria, tra l’altro, la comunicazione della lista degli ingredienti (inclusi gli additivi ed esclusi i coadiuvanti tecnologici), nonché la dichiarazione nutrizionale per questi prodotti. Queste informazioni possono […]

Feb 5, 2024
Altri risorse