Dettagli del prodotto
LALLZYME MMX è una miscela di pectinasi e beta-glucanasi derivanti da Trichoderma sp. e Aspergillus niger. Questa preparazione enzimatica è stata sviluppata per valorizzare un breve affinamento sulle fecce. LALLZYME MMX permette la liberazione dei polisaccaridi parietali dei lieviti che contribuiscono positivamente alla sensazione di volume e struttura del vino. LALLZYME MMX può essere usato anche per aumentare la filtrabilità dei vini affetti da Botrite.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Chiarifica, filtrazione, aging, botrytis
- Attività: Beta-glucanase, pectinase
- Origine: Aspergillus niger & Tricoderma sp.
Documentazione del prodotto
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