LALVIN RHÔNE 2226™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Vinification des raisins à maturité avancée
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN RHÔNE 2226™ a été sélectionnée dans le vignoble des Côtes du Rhône. Ayant une forte aptitude à fermenter les moûts provenant de raisins très mûrs, cette levure montre une très bonne résistance à l'alcool. De plus, son comportement vis-à-vis des polyphénols permet l'élaboration de vins de forte structure tannique. Elle permet d'atténuer les sensations brûlantes dues à l'alcool.
Sélectionné par Inter-Rhône, dans les Côtes du Rhône, France
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 28 °C
- Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
- Compatibilité FML : peu conseillée
- Production de SO2: Modérée
- Vitesse de fermentation : rapide
- Tolérance à l'alcool : 17 %
- Production de glycérol : Modérée
Documentation sur le produit
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