LALVIN RHÔNE 2056™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Elaboration de vins colorés et épicés

Marque

LALVIN

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Détails du produit

LALVIN RHÔNE 2056 contribue à l'expression du style des vins de type rhodanien. Particulièrement résistante à l'alcool, cette levure permet la révélation des arômes variétaux, notamment fruits rouges et des arômes de type norisoprénoïdes (arômes de violette, pêche) de certains cépages. De plus, le potentiel en anthocyanes de ces types de vins est optimisé. La teneur en polyphénols des vins rouges tels que le gamay, le grenache, la syrah est améliorée avec cette levure.

Sélectionné par Inter-Rhône, France