Page d’accueilProductsLALVIN RHÔNE 2056™

LALVIN RHÔNE 2056™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Elaboration de vins colorés et épicés

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane
Marque
LALVIN
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Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

LALVIN RHÔNE 2056 contribue à l'expression du style des vins de type rhodanien. Particulièrement résistante à l'alcool, cette levure permet la révélation des arômes variétaux, notamment fruits rouges et des arômes de type norisoprénoïdes (arômes de violette, pêche) de certains cépages. De plus, le potentiel en anthocyanes de ces types de vins est optimisé. La teneur en polyphénols des vins rouges tels que le gamay, le grenache, la syrah est améliorée avec cette levure.

Sélectionné par Inter-Rhône, France

Types de vins

Rouge
Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Esters
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 25 °C
  • Besoins nutritionnels: Modérée
  • Compatibilité FML : Conseillée
  • Production de SO2: Modérée
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 16 %
  • Production de glycérol : Elevée

Documentation sur le produit

Documentation

Fiche techniqueFiche de spécificitésFiche de données sécuritéCertificat KosherCertificat général

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