LALVIN R-HST™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
La levure des liquoreux et de certaines spécialités alsaciennes
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN R-HST a été sélectionnée sur riesling, entre 1991 et 1996, dans la prestigieuse région d' Heiligenstein, en Autriche. LALVIN R-HST® a une phase de latence courte et un déroulement de fermentation rapide même en température basse. Ses caractéristiques dominantes lui permettent de l'implanter facilement dans le milieu. LALVIN R-HST® permet d'obtenir des vins aux caractéristiques fraîches et fruités des cépages, et ce dans le temps.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Neutre
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 10 °C
- Température maximale: 35 °C
- Besoins nutritionnels: Modérée
- Compatibilité FML : Conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
- Production de glycérol : Pas d'informations
Documentation sur le produit
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