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LALVIN R-HST™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

La levure des liquoreux et de certaines spécialités alsaciennes

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane
Marque
LALVIN
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Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

LALVIN R-HST a été sélectionnée sur riesling, entre 1991 et 1996, dans la prestigieuse région d' Heiligenstein, en Autriche. LALVIN R-HST® a une phase de latence courte et un déroulement de fermentation rapide même en température basse. Ses caractéristiques dominantes lui permettent de l'implanter facilement dans le milieu. LALVIN R-HST® permet d'obtenir des vins aux caractéristiques fraîches et fruités des cépages, et ce dans le temps.

Types de vins

Blanc

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Neutre
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 10 °C
  • Température maximale: 35 °C
  • Besoins nutritionnels: Modérée
  • Compatibilité FML : Conseillée
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 15 %
  • Production de glycérol : Pas d'informations

Documentation sur le produit

Documentation

Fiche techniqueFiche de spécificitésFiche de données sécuritéCertificat KosherCertificat général

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