LALVIN QA23™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Révélation des arômes terpéniques
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN QA23 a été sélectionnée au Portugal sur les vignobles Vinhos Verdes. Cette levure offre de très bonnes qualités de fermentations liées à ses faibles besoins en azote assimilable et en oxygène. De plus, LALVIN QA 23 YSEO ® révèle les arômes terpéniques variétaux (citron vert, pamplemousse, rose) de cépages blancs tels que muscat, gewürtztraminer, pinot gris, riesling. LALVIN QA 23 YSEO® peut être employée pour la vinification de moûts blancs clarifiés voire très clarifiés, à basse température.
Sélectionné par L'Université Tras o Montes e Alto Douro - Portugal
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 14 °C
- Température maximale: 28 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Compatibilité FML : Fortement conseillée
- Production de SO2: Modérée
- Vitesse de fermentation : rapide
- Tolérance à l'alcool : 16 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
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