LALVIN NBC™
(Saccharomyces cerevisiae)
Finesse aromatique et minéralité
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN NBC™ a été isolée dans un Chardonnay de Bourgogne en partenariat avec le COEB (Centre OEnologique de Bourgogne). Cette levure a été sélectionnée pour sa très grande performance fermentaire et pour sa contribution sensorielle aux profils organoleptiques en accord avec la vinification des Chardonnay modernes. LALVIN NBC™ sublime la typicité variétale tout en révélant la minéralité et l’élégance des vins blancs de grande qualité.
Sélectionné par Le Centre Oenologique de Bourgogne, France
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Finesse aromatique et minéralité
- Facteur de compétitivité : neutre
- Température minimale : 14 °C
- Température maximale: 20 °C
- Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
- Compatibilité FML : Fortement conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
Documentation sur le produit
Produits liés
LALVIN ICV D21
Volume et équilibre des vins de terroirs méditerranéens
LALVIN ICV D254™
Complexité et volume en bouche des vins rouges méditerranéens
LALVIN ICV D47™
Complexité aromatique des vins blancs
LALVIN RHÔNE 2056™
Elaboration de vins colorés et épicés