LALVIN ICV GRE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Pour les vins rouges, rosés et blancs, frais et fruités
Détails du produit
Cette levure a été sélectionnée pour répondre aux exigences d'élaboration et de profils sensoriels des vins rouges de coeur de gamme pour les marchés internationaux.Principales caractéristiques techniques: • Expression aromatique variétale directe et mûre.• Début de bouche rond et dense, finale souple et fruitée en particulier sur les macérations courtes.• Bon enrobage de la structure tannique y compris sur les raisins à maturité phénolique imparfaite, avec bonne stabilité de la couleur
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Modérée
- Compatibilité FML : Strongly-recommended
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
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