LALVIN ICV D80™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Améloration de la perception tannique des vins rouges méditérranéens haut de gamme
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN ICV D80 a été isolée par l'Institut Coopératif du Vin, en 1992, dans les vignobles de la Côte Rôtie dans la Vallée du Rhône. Sélectionnée pour ses propriétés aromatiques et gustatives sur les vins rouges concentrés et puissants, Lalvin ICV D 80® est capable de fermenter dans des conditions difficiles, et montre une forte tolérance à l'alcool (16% vol.) avec de faibles besoins en azote assimilable. Lalvin ICV D 80® apporte du volume en bouche et de la rondeur aux vins rouges.
Sélectionné par L'ICV dans la région de la Côte Rotie, France
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 28 °C
- Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
- Compatibilité FML : Conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 16 %
- Production de glycérol : Modérée
Documentation sur le produit
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