PN4™
(Oenococcus oeni)
"The Rocket" - Bactérie œnologique robuste pour une large gamme de conditions œnologiques
Itinéraire
MBR
Détails du produit
PN4™ a été isolée dans la nature. Elaborée avec notre procédé MBR™, PN4™ est très compétitive, ce qui contribue à un démarrage très rapide de la FML avec une haute capacité d’implantation dans le moût ou le vin. PN4 ™ est reconnue pour achever une FML sur vins rouges et blancs dans des conditions extrêmes.
Types de vins
Information technique
- Température minimale : 14 °C
- Tolérance pH : >3.1
- Tolérance à l'alcool : 15.5 %
- Compatibilité avec la co-inoculation : Conseillée
- Production de diacétyle pendant la co-inoculation : Faibles
- Production de diacétyle après ensemencement FA: Modéré à élevé
- Impact organoleptique : Epices, structure et complexité
- Activité de la cinnamylestérase : 0
Documentation sur le produit
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