Détails du produit
Punchy® est un nutriment pour levures, adapté à l’élaboration des vins blancs et rosés, constitué à 100% de levures sèches inactivées, naturellement riches en glutathion. Punchy® contribue non seulement à l’intensité aromatique, mais également à la longévité des qualités organoleptiques de vos vins. Sur ces profils « exotiques » qui nécessitent les itinéraires spécifiques (choix des raisins, protection contre l’oxygène dès la récolte, finesse des conditions de fermentation, soin au soutirage, à l’élevage et jusqu’au conditionnement), Punchy® apporte la touche qui fait la différence !
Sélectionné par Développée par Lallemand et l'Institut Coopératif du Vin (France)
Types de vins
Information technique
- Application: Deux apports de 15 g/hL au levurage (juste avant ou juste après) et au moment du soutirage de fin de FA, dans la cuve d’arrivée (pour une première mise au propre et pour aider à l’achèvement de la FA)
- Effet: Sonsoriel et longévité
- Utilisation : Optimiser le profil sensoriel de vos vins en favorisant la pleine expression aromatique des profils fruits exotiques ou agrumes.
- Dose : Deux doses de 15
Documentation sur le produit
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