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Serie Vinos bajos en SO2 – Gestión de la fermentaciónSoluciones naturales para vinos bajos en SO2 – Gestión de la fermentación con levaduras específicas – prevención de la producción de acetaldehído Nuestra serie sobre «Soluciones para vinos bajos en SO2» explora los entresijos de la gestión de la fermentación y hoy destaca una estrategia clave: cómo reducir la producción de subproductos como el acetaldehído […]
Sep 25, 2024
“Las innovaciones de Lallemand para responder a los nuevos retos son el resultado de soluciones probadas en condiciones reales de vinificación”En 1974, Lallemand comenzó a producir su primera levadura enológica seleccionada en forma seca activa. Contamos con 50 años de especialización en levaduras enológicas y acumulamos 35 años de experiencia en fermentación maloláctica. José María Heras Manso, director Técnico de Lallemand Oenology, repasa para La Prensa del Rioja cómo, durante décadas, su compromiso con la […]
Sep 12, 2024
Exitoso Seminario de Lallemand Oenology en ChileEl equipo de Lallemand Chile organizó un Seminario «Nuevas Tendencias en el Consumo del Vino; Soluciones desde la Biotecnología» el martes 3 de septiembre por la tarde, en Casino Monticello San Francisco de Mostazal, Chile. El mismo trató sobre las últimas tendencias en el consumo de vino, durante el cual los expositores compartieron su experiencia […]
Sep 12, 2024
Lallemand inaugura nuevos laboratorios de investigación y desarrolloLallemand anuncia con orgullo la inauguración de sus nuevos laboratorios en Francia, aumentando su capacidad en más de 800 metros cuadrados. Esta importante expansión mejora sus capacidades interdisciplinarias de investigación y desarrollo en los centros de Blagnac y Beauzelle. La inversión de más de 1,7 millones de euros permitirá a los setenta científicos y técnicos […]
Sep 9, 2024
5 nuevos Masters of Wine¡Enhorabuena a todos los nuevos Masters of Wine por alcanzar este increíble hito! Vuestro duro trabajo, dedicación y perseverancia han merecido la pena, y en Lallemand Oenology celebramos vuestros logros. Estamos muy orgullosos de ser patrocinadores del Instituto. Un agradecimiento especial a Tone Veseth Furuholmen MW por su trabajo de investigación sobre el gusto a […]
Sep 2, 2024
Seminario Lallemand Oenology «Nuevas Tendencias en el Consumo del Vino; Soluciones desde la Biotecnología»El equipo de Lallemand Oenology South America organiza un seminario de medio día sobre las últimas tendencias en el consumo de vino, durante el cual los ponentes compartirán su experiencia y, en particular, demostrarán cómo las biotecnologías pueden apoyar a los productores de vino y ayudarles a producir vinos que respondan a las nuevas expectativas […]
Aug 20, 2024
35 años de experiencia malolácticaDurante más de tres décadas, nuestro compromiso con la calidad y la innovación ha dado forma al mundo de la vinificación, también a través de nuestros conocimientos en la producción de bacterias enológicas seleccionadas. Comienza nuestro viaje Todo empezó en St-Simon, Francia, en 1988, donde Lallemand adquirió la planta de bacterias, justo en el corazón […]
Jun 27, 2024
Celebrando 50 años de nuestra levadura enológica seleccionadaEn 1974, Lallemand comenzó a producir su primera levadura enológica seleccionada en forma seca activa. Tras dominar el proceso de producción y secado de la levadura de panadería, Lallemand exploró la posibilidad de adaptar esos conocimientos a otros productos fermentados, incluido el vino. En colaboración con Scott Laboratories de California, Lallemand cultivó y secó con […]
Jun 20, 2024
Olivier Abguéguen sucederá a Patrick RametteLallemand Inc anuncia que Olivier Abguéguen sucederá a Patrick Ramette como Presidente y Gerente General de la Unidad de Negocios de Enología de Lallemand a partir del 1 de febrero de 2024 Olivier será asistido por dos Vicepresidentes: Jason Amos y Carlos Suárez, quienes apoyarán diferentes mercados y estrategias Además, Patrick continuará como Vicepresidente Senior […]
Feb 1, 2024