Uvaferm WAM™
(Saccharomyces cerevisiae)

Para vino blanco varietal de alta calidad y de crianza sobre lías

Marca

Uvaferm

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Detalles del producto

La levadura enológica seleccionada, UVAFERM WAM™ produce una concentración moderada de aromas fermentativos del tipo de fruta fresca y aromas varietales relacionados con fruta exótica, ensalzando los aromas propios de la variedad de la que fue seleccionada. Tiene un potente efecto en la sensación en boca del vino, aportando untuosidad y suavidad.

Seleccionado por la Universidad de Valladolid (Campus de Palencia, Facultad de Enología), España.

Tipos de vino

Información técnica

Contribución sensorial general: Expresión de aromas tiolicos y frutales varietales más aporte de volumen en boca
Factor de competitividad: Activo
Temperatura mínima: 14 °C
Temperatura máxima: 18 °C
Requisitos nutricionales: Alta
Velocidad de fermentación: Rápida
Alcohol max : 14.5% %
Producción de glicerol: Alta