UVAFERM VRB™
(Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)
Detalles del producto
La levadura enológica seleccionada UVAFERM VRB™ resalta las características varietales y la percepción de esteres que son complementados con aporte en boca. Vinos tintos fermentados con UVAFERM VRB™ tienden a una buena intensidad de color. Con un buen manejo de la nutrición, esta levadura posee una tolerancia al etanol elevada hasta 16% bajo una amplia gama de temperaturas. Tiene la capacidad de suavizar los mostos con acidez elevada mediante la metabolización parcial del ácido málico así como facilitar la fermentación maloláctica.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Suavización de los taninos y un aporte importante en boca, con volumen en boca y paladar medio
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16% %
- Producción de glicerol: Sin información
Documentación del producto
Maridaje
- Merlot
- Tempranillo
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