Uvaferm VN™
(Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)

Para vinos tintos jóvenes frutados y redondos. Maceración carbónica

Marca

Uvaferm

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Detalles del producto

Como resultado de su producción significativa de aromas a “fruta fresca” (sin incidencia elevada de aromas a “plátano”), así como su capacidad de reducir notas herbáceas e incrementar el volumen en boca, UVAFERM VN™ es la herramienta perfecta para la elaboración de vinos para ser consumidos jóvenes y frutados. UVAFERM VN™ se adapta idealmente a la elaboración de tintos por maceración carbónica o vinos “primeur”.

Seleccionado por IVICAM (Instituto del Vino y de la Vid de Castilla-La Mancha), España

Tipos de vino

Información técnica

Contribución sensorial general: Tintos jóvenes con volumen en boca y fruta equilibrada
Factor de competitividad: Activo
Temperatura mínima: 16 °C
Temperatura máxima: 28 °C
Requisitos nutricionales: Moderada
Compatibilidad FML : Muy recomendada
Producción de SO₂: Baja
Velocidad de fermentación: Rápida
Alcohol max : 15.5 % %
Producción de glicerol: Sin información