Uvaferm BDX™
(Saccharomyces cerevisaie cerevisiae)
Tintos de alta gama al estilo bordelés.
Marca
Uvaferm
Detalles del producto
Cinética de fermentación perfecta para uvas donde se desea optimizar el trabajo de maceración durante la fermentación alcohólica: fase de latencia y velocidad media. Respeto varietal y preservación del potencial polifenólico. Vinos complejos y elegantes
Seleccionado por Seleccionada en Bordeaux, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 16 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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