Página de inicioProductosUvaferm BC™

Uvaferm BC™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Seguridad en vinificación de blancos

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Apto para NOP
  • Vegano
Marca
Uvaferm
Solicitar información
Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del producto
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

Seguridad fermentativa en condiciones difíciles de fermentación. Fermentación en alto rango de temperaturas. Respeto varietal con gran aporte en boca por su elvada producción de glicerina

Seleccionado por Institut Pasteur, Francia

Tipos de vino

Tinto
Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Neutra
  • Factor de competitividad: Sensible
  • Temperatura mínima: 10 °C
  • Temperatura máxima: 30 °C
  • Requisitos nutricionales: Baja
  • Compatibilidad FML : Muy recomendada
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Rápida
  • Alcohol max : 18 %

Documentación del producto

Documentación

Ficha técnicaFicha de especificacionesHoja de seguridadCertificado de declaración de producto

¿Necesita más información?

Hablar con un experto 

Productos relacionados

Cross Evolution™
Cross Evolution™

Revela la naturaleza única de tus vinos blancos y rosados

Lalvin ICV D254™
Lalvin ICV D254™

Potencia el estilo mediterraneo en vinos tintos y blancos

Lalvin ICV GRE™
Lalvin ICV GRE™

Para vinos jóvenes afrutados al estilo del Ródano

Lalvin QA23™
Lalvin QA23™

Intensidad aromática y seguridad fermentativa

Ver todos los productos

Contenido relacionado

Documentación técnica
El uso de levaduras de inoculación directa es menos eficaz y seguro que el de levaduras rehidratadas

Desde el desarrollo de las levaduras secas activas para el vino en los años 70, para obtener lo mejor de ellas, la mejor práctica ha sido rehidratarlas en agua a 37 °C durante un breve periodo de tiempo, antes de la inoculación en el mosto a fermentar. Sin embargo, existe una nueva tendencia de las […]

Jul 24, 2024
Brochure
Bioprotección de la uva al vino

Lallemand Oenology, pioneros en la bioprotección desde la uva al vino La bioprotección ha sido definida oficialmente en marzo de 2024 por el grupo de expertos en microbiología de la OIV como la utilización de microorganismos enológicos específicos para controlar el desarrollo de otros microorganismos indeseables y/o evitar las oxidaciones. Como herramientas de bioprotección se […]

Jul 19, 2024
Documentación técnica
La biodiversidad de las bacterias enológicas determina los perfiles sensoriales de los vinos tintos y blancos

Las bacterias enológicas influyen en el perfil sensorial del vino más de lo que se pensaba. Nuevos hallazgos han demostrado que la diversidad genética dentro de las bacterias del vino Oenococcus oeni y Lactiplantibacillus plantarum es muy rica, y que puede tener implicaciones en el comportamiento de las bacterias enológicas, especialmente en términos de revelación […]

Jul 17, 2024
Articulos
¿Qué tiene de especial la levadura enológica específica?

Desde hace más de 50 años, los enólogos han utilizando con éxito las levaduras enológicas seleccionadas en forma de levaduras secas activas. Hace ya muchos años que los enólogos seleccionan de manera intuitiva las mejores levaduras enológicas, desde que Pasteur descubrió que la Saccharomyces cerevisiae era la responsable de la fermentación alcohólica. Ahora, con un […]

Apr 5, 2024
Más recursos