SAUVY™

(Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)

Debido a su metabolismo único y sus actividades enzimáticas que resultan en un elevado potencial para el consumo de precursores y liberación de tioles volátiles combinando con sus habilidades distintivas para expresar otros aromas, SAUVY™ es ideal para la producción de vinos blancos frescos y aromáticos. Los vinos fermentados con SAUVY™ muestran un perfil sensorial con descriptores del tipo boj, grosellas, hoja de tomate, fruta de la pasión, cítricos y grosella negra. SAUVY™ además ayuda a obtener una sensación en boca más refrescante