IONYS WF™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

IONYS WF™ es la primera levadura enológica que ha sido seleccionada dentro de la especie Saccharomyces cerevisiae por su capacidad de acidificar naturalmente el mosto durante la fermentación. Los vinos obtenidos a partir de uvas con alta madurez y fermentados con esta levadura se presentan más equilibrados y frescos. deal para elaboraciones de vinos tintos, rosados y blancos, procedentes principalmente de climas cálidos o para variedades donde los enólogos necesitan equilibrar la falta de acidez.

Seleccionado por Seleccionada en colaboración con el INRA, Montpellier, Francia