LEVEL² FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
¡Mejora la expresión varietal de tus vinos blancos y rosados!
Marca
LEVEL²
Detalles del producto
LEVEL² FLAVIA™ levadura Metschnikowia pulcherrima posee enzimas con actividades α-arabinofuranosidasa y β-liasa lo que incrementará la liberación de aromas varietales (terpenos y tioles volátiles) durante la fermentación alcohólica en inoculación secuencial con una levadura de Saccharomyces cerevisiae. También su uso otorga una importante contribución al volumen en boca debido a la liberación de polisacáridos y a su autólisis temprana.
Seleccionado por la Universitad de Santiago de Chile (USACH)
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Neutral
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 22 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
Documentación del producto
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