LALVIN ICV Black Pearl™
(Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)
Detalles del producto
LALVIN ICV BlackPearl™ aumenta el carácter de frutos negros como la grosella negra y la mora a la vez que aporta volumen y estructura en boca, permitiendo un buen equilibrio en vinos tintos de alta gama. Se adapta bien a elaboraciones que incluyen la práctica de microoxigenación y se ha demostrado que los perfiles sensoriales de los vinos elaborados con LALVIN ICV BlackPearl™ se mantienen estables en el tiempo, conservando su intensidad, carácter afrutado y concentración.
Seleccionado por el ICV (Institut Coopératif du vin), Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Potenciar la expresión de notas a frutos negros
- Alcohol max : 16 %
Documentación del producto
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