Lalvin Clos™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Tipicidad y carácter mineral en vinos tintos de alta gama

Marca

Lalvin

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Detalles del producto

LALVIN CLOS™ (YSEO®) se caracteriza por su gran capacidad para aumentar de la complejidad aromática y amplitud en boca, dando lugar a una buena diferenciación organoléptica en vinos con niveles de alcohol y polifenoles elevados. Posee un gran poder de implantación y fiabilidad en condiciones difíciles, como bajo nivel de nitrógeno en los mostos en un amplio rango de temperaturas.

Seleccionado por la Universidad Rovira i Virgili - Espana

Tipos de vino

Información técnica

Contribución sensorial general: Tipicidad y carácter mineral en vinos tintos de alta gama
Factor de competitividad: Activo
Temperatura mínima: 15 °C
Temperatura máxima: 35 °C
Requisitos nutricionales: Baja
Compatibilidad FML : Muy recomendada
Producción de SO₂: Baja
Velocidad de fermentación: Rápida
Alcohol max : 16 %
Producción de glicerol: Sin información