Lalvin Clos™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Tipicidad y carácter mineral en vinos tintos de alta gama
Marca
Lalvin
Detalles del producto
LALVIN CLOS™ (YSEO®) se caracteriza por su gran capacidad para aumentar de la complejidad aromática y amplitud en boca, dando lugar a una buena diferenciación organoléptica en vinos con niveles de alcohol y polifenoles elevados. Posee un gran poder de implantación y fiabilidad en condiciones difíciles, como bajo nivel de nitrógeno en los mostos en un amplio rango de temperaturas.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Tipicidad y carácter mineral en vinos tintos de alta gama
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 35 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Sin información
Documentación del producto
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