HOP™
(Saccharomyces cerevisiae)
Detalles del producto
HOP™ seleccionada mediante un método de selección innovador y no-OGM basado en la adaptación evolutiva HOP™ adquirió una base genética única con una estructura de pared celular reforzada y mayor capacidad de resistencia a múltiples condiciones estresantes lo que permite a HOP™ resistir condiciones difíciles desde su inoculación directa sin rehidratación hasta la fermentación, manteniendo altos niveles de vitalidad celular.
Seleccionado por Seleccionada en colaboración con INRAE, Francia (Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’alimentation et l’Environnement)
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Para la inoculación directa sin rehidratación bajo condiciones difíciles
- Temperatura mínima: 14 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
Documentación del producto
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