Detalles del producto
LALLZYME HP™ LALLZYME HP™ es una preparacion de enzima líquda obtenida de Aspergillus niger para el prensado de la uva. Puede ser aplicada exitosamente también para la clarifi cación del mosto.Las actividades de esta enzima están específi camente orientadas a la rápida degradación de cadenas pecticas lineares y de sus regiones de cadenas ramifi cadas. La intensa actividad pectinase combinada con la ideal proporción de actividades secundarias, ayuda a una rápida y complete extracción del mosto de la uva durante el prensado.Gracias a su específi ca y única composición, LALLZYME HP™ mejora el prensado bajo condiciones difíciles en uvas de alto y complejo contenido pectico, bajo ph y procesos rápidos.
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Enzima líquida de alto rendimiento para prensado
- Actividad: Pectinasa
- Origen: Aspergillus niger
Documentación del producto
Productos relacionados
Maceración de uvas blancas para extracción de aromas varietales
Maceración pre-fermentativa de uvas tintas
Maceración de uva tinta,dobles pastas y alta extracción de color.
Desfangado de mostos blancos a mayor escala