Detalles del producto
LALLZYME Cuvée Rouge es unapreparación enzimática específicapresentando un equilibrio óptimo depectinasa y actividades complementarias para maceración pre-fermentativaen la elaboración de vinos tintos. LALLZYME Cuvée Rouge realza la liberación de polisacáridos y precursores aromáticos de paredes celulares de las uvas tintas.
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Maceracion
- Actividad: Alta concentración de pectinasa con un equilibrio óptimo de beta-glucosidasa y actividades complementarias específicas.
- Origen: Aspergillus niger
Documentación del producto
Productos relacionados
Lallzyme Cuvée Blanc
Maceración de uvas blancas para extracción de aromas varietales
Lallzyme OE™
Maceración de uva tinta,dobles pastas y alta extracción de color.
Lallzyme HP™
Enzima líquida de alto rendimiento para prensado
Lallzyme B-620™
Enzima pectolítica de alta concentración para realzar el color y las notas azuladas del vino tinto