Lallzyme Cuvée rouge™
Maceración pre-fermentativa de uvas tintas
Marca
Lallzyme
Detalles del producto
LALLZYME Cuvée Rouge es unapreparación enzimática específicapresentando un equilibrio óptimo depectinasa y actividades complementarias para maceración pre-fermentativaen la elaboración de vinos tintos. LALLZYME Cuvée Rouge realza la liberación de polisacáridos y precursores aromáticos de paredes celulares de las uvas tintas.
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Maceracion
- Actividad: Alta concentración de pectinasa con un equilibrio óptimo de beta-glucosidasa y actividades complementarias específicas.
- Origen: Aspergillus niger
Documentación del producto
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