Lallzyme C-Max™
Detalles del producto
Lallzyme C-MAX® contiene un nivel óptimo de las tres principales pectinasas relacionadas con la hidrólisis de las pectinas: poligalacturonasas, pectinesterasas y pectinliasas. Lallzyme C-MAX® es un preparado enzimático con alta especificidad debido a su alto nivel de enzimas con actividad “endo” (pectinliasa y endo-poligalacturonasa) otorgando al producto propiedades únicas: -Rápida disminución de la viscosidad -Eficiente incluso a bajas temperaturas (mín. 5°C) -Mejora de la sedimentación
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Clarificacion
- Actividad: Alta concentración en pectinasa (elevada concentración en pectin liasas y endopoligalacturonasas
- Origen: Aspergillus niger
Documentación del producto
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