Booster blanc™

Frescura y volumen en vinos blancos y rosados

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Detalles del producto

Producido y envasado por LALLEMAND OENOLOGY, BOOSTER BLANC™ es una levadura inactiva seleccionada del género Saccharomyces cerevisiae que permite una rápida disponibilidad de la fracción soluble de las paredes celulares de la levadura. Gracias a la modificación del equilibrio coloidal del vino se obtiene una mayor percepción de volumen en el paladar medio, así como una disminución de las sensaciones ácidas agresivas en vinos blancos y rosados. Además, la interacción entre los componentes del aroma y las macromoléculas de levadura origina aromas más frescos y limita las sensaciones etéreas, químicas y ardientes en boca.

Seleccionado por Desarrollado en colaboración con el Instituto Cooperativo del vino, Francia

Tipos de vino

Información técnica

Aplicación : Inicio de fermentación alcohólica.
Impacto: Sensorial
Uso: Para un incremento en la intensidad del paladar medio y de los aromas frescos en vinos blancos y rosados
Dosis: 20-40