Booster blanc™
Detalles del producto
Producido y envasado por LALLEMAND OENOLOGY, BOOSTER BLANC™ es una levadura inactiva seleccionada del género Saccharomyces cerevisiae que permite una rápida disponibilidad de la fracción soluble de las paredes celulares de la levadura. Gracias a la modificación del equilibrio coloidal del vino se obtiene una mayor percepción de volumen en el paladar medio, así como una disminución de las sensaciones ácidas agresivas en vinos blancos y rosados. Además, la interacción entre los componentes del aroma y las macromoléculas de levadura origina aromas más frescos y limita las sensaciones etéreas, químicas y ardientes en boca.
Seleccionado por Desarrollado en colaboración con el Instituto Cooperativo del vino, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Inicio de fermentación alcohólica.
- Impacto: Sensorial
- Uso: Para un incremento en la intensidad del paladar medio y de los aromas frescos en vinos blancos y rosados
- Dosis: 20-40
Documentación del producto
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