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Aminas biógenas en vinos. Cómo prevenir su formación con bacterias lácticas seleccionadasLas aminas biógenas son el tema de actualidad. De hecho, cada vez más compradores, consumidores e importadores de vino están preocupados por los niveles de aminas biógenas en el vino, ya que algunas personas son intolerantes a ellos. Es más […]
Apr 6, 2021
Stimula Syrah™ – Nutrición adaptada a la levadura enológica para la fermentación de la syrahDe la variedad Stimula™ surge la nueva Stimula Syrah™, especialmente desarrollada para contribuir a la liberación de aromas varietales (tioles, terpenos y norisoprenoides) y evitar olores a azufre no deseados. Stimula Syrah™ es particularmente rica en distintas fuentes de nitrógeno […]
Mar 31, 2021
Saque el máximo partido a sus variedades de cabernet con el nutriente de levadura específico Stimula Cabernet™Stimula Cabernet™ es particularmente rico en fuentes de nitrógeno (especialmente pequeños péptidos), vitaminas (biotina) y minerales (magnesio, zinc). Los transportadores de péptidos pequeños (dipéptidos y tripéptidos) han sido identificados en nuestra investigación y colaboración y en presencia de los oligoelementos […]
Mar 31, 2021