UVAFERM VN™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
UVAFERM VN™ está indicada para vinos tintos jóvenes frutales y de maceración carbónica. Da lugar a vinos con taninos suaves e intensidad de color, reduciendo las sensaciones vegetales y las posibles notas herbáceas. Desarrollo de notas de fruta madura, mermelada y ciruela pasa.
Seleccionado por IVICAM (Instituto del Vino y de la Vid de Castilla La Mancha), España
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Esters
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 15 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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