UVAFERM CS2™ (Floral)
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Realza los aromas varietales de las variedades blancas clásicas.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
La levadura UVAFERM CS2™ fue aislada en Alsacia y seleccionada por el equipo técnico del INRA en Colmar. Con varietales blancos aromáticos se recomienda fermentar alrededor de 18°C debido a que temperaturas de fermentación más frías no permiten una expresión óptima del aroma varietal. Debido a la naturaleza delicada de UVAFERM CS2™, también se recomienda evitar la fermentación en mostos muy clarificados y complementar con nutrientes durante la rehidratación de la levadura.
Seleccionado por INRA, Colmar, Francia.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumental el caracter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 8 °C
- Temperatura máxima: 25 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
Documentación del producto
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