UVAFERM CS2™ (Floral)
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
La levadura UVAFERM CS2™ fue aislada en Alsacia y seleccionada por el equipo técnico del INRA en Colmar. Con varietales blancos aromáticos se recomienda fermentar alrededor de 18°C debido a que temperaturas de fermentación más frías no permiten una expresión óptima del aroma varietal. Debido a la naturaleza delicada de UVAFERM CS2™, también se recomienda evitar la fermentación en mostos muy clarificados y complementar con nutrientes durante la rehidratación de la levadura.
Seleccionado por INRA, Colmar, Francia.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumental el caracter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 8 °C
- Temperatura máxima: 25 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
Documentación del producto
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