UVAFERM CGC62™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Una levadura recomendada para los blancos aromáticos de clima frío
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
UVAFERM CGC62™ fue seleccionada de los viñedos de Charente (Francia). Esta cepa es ideal para fermentar principalmente mostos poco aromáticos o neutros. Asimismo, UVAFERM CGC62™ es apropiada tanto como para fermentación de mostos con baja acidez, así como para mostos con alta graduación alcohólica potencial; además de fermentación de vinos ase para destilación. Fue seleccionada por su capacidad para exaltar el aroma del vino, ya sea partiendo de variedades neutras, o de variedades de gran aroma primario, tanto en rosados como en tintos. Es una cepa capaz de producir ésteres y otros aromas secundarios que exaltan el carácter frutado del vino, resaltando los componentes varietales de la uva, haciéndolos más complejos. Produce aromas frutados del tipo pera, banana y ananá.
Seleccionado por Región de Charentes, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Esters
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Sin información
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 14 %
Documentación del producto
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