UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisaie cerevisiae)
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Detalles del producto
UVAFERM BDX™ aislada en Francia, cuyas cualidades son reconocidas alrededor del mundo, respeta los componentes esenciales varietales de la uva de la zona de Bordeux. Además, esta cepa ayuda a la estabilidad del color, permitiendo al enólogo elaborar vinos de alto contenido de polifenoles. Cinética de fermentación perfecta para uvas donde se desea optimizar el trabajo de maceración durante la fermentación alcohólica: fase de latencia y velocidad media. Respeto varietal y preservación del potencial polifenólico. Vinos complejos y elegantes.
Seleccionado por Bordeaux, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el carácter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 18 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Medio-Alto
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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