UVAFERM BC™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
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Detalles del producto
UVAFERM BC™ es una cepa de levadura que aporta seguridad fermentativa en condiciones difíciles de fermentación. Fermentación en alto rango de temperaturas. Cepa neutra desde el punto de vista aromático.
Seleccionado por Instituto Pasteur, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Esters
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 16 %
Documentación del producto
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