LEVEL2 FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LEVEL2 FLAVIA™ es un cultivo puro de Metschnikowia pulcherrima, seleccionado de la naturaleza por la Universidad de Santiago de Chile (USACH) por su capacidad específica para liberar aromas varietales a partir de precursores con su actividad enzimática única (α-arabinofuranosidasa y β-liasa). Utilizada en inoculación secuencial con una selección de levadura Saccharomyces cerevisiae compatible, LEVEL2 FLAVIA™ incrementará la producción de aromas varietales como terpenos y tioles volátiles.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Neutral
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 22 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Alcohol max : 3 %
Documentación del producto
Maridaje
- Chardonnay
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