LALVIN RHÔNE 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN RHÔNE 4600™ fue seleccionada en viñedos de Viognier por el Departamento Técnico del Inter-Rhône después de tres años de estudios enfocados a la selección de levaduras bien adaptadas a la elaboración de vinos blancos y rosados, frutados y elegantes. Cuando fermenta a baja temperatura (13.5°C) mostos ricos en azúcar y con bajos contenidos en nitrógeno, aumentan los aromas de damasco y fruta tropical debido a la fuerte producción de ésteres. El incremento del volumen en boca y la disminución del amargor caracterizan a los vinos blancos fermentados con esta levadura. LALVIN RHÔNE 4600™ aporta graso y equilibrio con unas finas notas aromáticas como un buen componente para los blends.
Seleccionado por Departamento Técnico del Inter-Rhône - Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Ésteres
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 22 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 15 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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