LALVIN QA23™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Levadura Enológica Seleccionada: Intensidad aromática y seguridad fermentativa en Vinos Blancos.

Marca

LALVIN

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Detalles del producto

LALVIN QA23™ fue seleccionada en la Región dos Vinhos Verdes en Portugal. Se recomienda para producción de vinos frescos, frutados y limpios. LALVIN QA23™ exalta los aromas terpénicos varietales por su actividad β-glucosidasa. Es poco exigente en nutrientes y muestra siempre una actividad muy intensa en mostos que sufren fuertes tratamientos pre-fermentativos, como centrifugación, flotación o filtración al vacío y en una amplia gama de temperaturas (12 a 35°C). Proporciona finales de fermentación seguros por su carácter fructofílico, calidad aromática en mostos de variedades neutras. En variedades aromáticas, el amplio espectro de actividades enzimáticas permite realzar los caracteres varietales.

Seleccionado por Universitad Tras o Montes e Alto Douro - Portugal