LALVIN QA23™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Levadura Enológica Seleccionada: Intensidad aromática y seguridad fermentativa en Vinos Blancos.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN QA23™ fue seleccionada en la Región dos Vinhos Verdes en Portugal. Se recomienda para producción de vinos frescos, frutados y limpios. LALVIN QA23™ exalta los aromas terpénicos varietales por su actividad β-glucosidasa. Es poco exigente en nutrientes y muestra siempre una actividad muy intensa en mostos que sufren fuertes tratamientos pre-fermentativos, como centrifugación, flotación o filtración al vacío y en una amplia gama de temperaturas (12 a 35°C). Proporciona finales de fermentación seguros por su carácter fructofílico, calidad aromática en mostos de variedades neutras. En variedades aromáticas, el amplio espectro de actividades enzimáticas permite realzar los caracteres varietales.
Seleccionado por Seleccionada por la Universitad Tras o Montes e Alto Douro - Portugal
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 14 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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