LALVIN EC1118™ (Prise de mousse)
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Levadura Enológica Seleccionada: Fermentación segura y aplicación versátil
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
Aislada de la naturaleza en la famosa región francesa de vinos espumosos de alta calidad, LALVIN EC1118 ™ es mundialmente conocida por sus capacidades fermentativas (tolerancia al alcohol, buena capacidad fermentativa incluso a bajas temperaturas, excelente poder de implantación) y es considerada por muchos como la levadura «universal». Su perfil sensorial elegante y de bajo impacto, asociado con robustas características para fermentar en un amplio rango de pHs posibilita el uso de esta cepa para la fermentación tanto de vinos espumosos, como vinos blancos y tintos tranquilos.
Seleccionado por CIVC, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Neutral
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 10 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 18 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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