LALVIN CLOS™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada: Para vinos tintos ultra-premium
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN CLOS™ (YSEO®) ha sido seleccionada por la Universidad Rovira I (Biotecnología Enológica de la Facultad de Enología de Tarragona) del área Priorato D.O.C. donde los niveles de alcohol y polifenoles son usualmente muy altos. LALVIN CLOS™ (YSEO®) fermenta por encima de un rango amplio de temperatura, tolera alcoholes potenciales elevados, y respeta la complejidad varietal y organoléptica y mineral de los vinos tintos top de las variedades Carignan, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo. Producida con el proceso YSEO® el cual optimiza la seguridad de la fermentación alcohólica y reduce los riesgo de aromas no deseados de fermentación, LALVIN CLOS™ (YSEO®) es 100 % natural y libre de GMO (libre de modificación genética).
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el carácter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 35 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 17 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
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