ENOFERM SYRAH™
(Sacchararomyces cerevisiae cerevisiae)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
ENOFERM SYRAH™ fue aislada en la zona de Côte du Rhône. Se utiliza especialmente para el Syrah, Merlot y Carignan; produce una cantidad elevada de glicerol y ofrece buena sensación en boca, preserva la acidez y permite una extracción óptima y estable de color. Requiere niveles elevados de nutrientes y permite los mejores resultados sensoriales cuando se rehidrata con nutriente o protector. Aromas típicos incluyen violetas, frambuesas, cassis, fresas, pimienta negra y carne grillada.
Seleccionado por Côte du Rhône, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 32 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Sin información
Documentación del producto
Maridaje
- Carignan
- Merlot
- Syrah
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Levadura Enológica Seleccionada: Para la fermentación de uvas de clima templado y cálido, de baja acidez. Aporta una intensa estructura tánica en el paladar medio y una mayor estabilidad del color.
