LALLZYME THERMO™

Enzima enológica: Pectolitica de alto redimiento para termovinificación y flash détente

Marca

LALLZYME

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Detalles del producto

LALLZYME THERMO™ es una preparación enzimática en formato líquido, obtenida de Aspergillus niger, diseñada para la aplicación de uvas tintas en el proceso de termovinificación. Contiene actividades enzimáticas especiales capaces de actuar a altas temperaturas – hasta 68 °C – comparada con pectinasas estándar; también contiene actividades de maceración específicas para mayor extracción de color y polifenoles.