LALLZYME MMX™
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Detalles del producto
LALLZYME MMX™ es una mezcla de Beta-glucanasa. Esta preparación enzimática ha sido desarrollada para mejorar la crianza de los vinos sobre las lías en tiempos cortos. De hecho, incrementa la sensación de volumen en boca contribuyendo a una mayor redondez del vino. Gracias a las actividades sinérgicas de su glucanasa y pectinasa, LALLZYME MMX™ se puede usar también para mejorar la filtrabilidad en caso de infección con Botrytis.
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Filtrabilidad
- Actividad: Concentración en pectinasa media y beta-glucanasa libre de CE
- Origen: Aspergillus niger & Tricoderma sp.
Documentación del producto
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Enzima enológica: Formulación enzimática para mejorar la filtrabilidad del vino en caso de uvas con Botrytis