LALLZYME EX™
Enzima enológica: Maceración de uva tinta, para vinos jóvenes y frutados.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
Debido a su concentración equilibrada de pectinasas y hénicelulasas, LALLZYME EX™ aumenta significativamente la extracción de mosto de la piel de uvas de variedades tintas. Además, mejora la filtrabilidad del vino. Gracias a su acción suave sobre la piel de la uva, LALLZYME EX™ puede usarse con muchas variedades de uva, incluso cuando la maduración fenólica no se ha completado.
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Maceración
- Actividad: Pectinasa granulada de concentración media. Bajo en cinamil esterasa
- Origen: Aspergillus niger
Documentación del producto
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