LALLZYME CUVÉE BLANC™

Enzima enológica: Maceración peculiar de variedades blancas neutras o aromáticas.

Marca

LALLZYME

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Detalles del producto

Pectinasa específica con alto grada de actividades complementarias glicosidasas pera baja en actividades de maceración (celulasas, henicelulasas) para lograr un correcto perfil como se muestra a continuación. pectinasas con baja actividad de maceración que permite una mejor y más suave extracción y una rápida clarificación tras el prensado. Debido a su concentración en beta-glicosidases, Lallzyme Cuvée Blanc® realza la complejidad aromática de los vinos blancos. Ha sido utilizada con éxito en multitud de variedades de uva cultivadas en todo el mundo, como Sauvignon, Chardonnay, Verdejo, etc...