LALLZYME C-MAX™

Enzima enológica: Pectinasa granulada de alta concentración. Específica para la clarificación en condiciones extremas.

Marca

LALLZYME

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Detalles del producto

LALLZYME C-MAX™ contiene un nivel óptimo de las tres principales pectinasas relacionadas con la hidrólisis de las pectinas: poligalacturonasas, pectinesterasas y pectinliasas. LALLZYME C-MAX™ es una preparación enzimática con alta especificidad debido a su alto nivel de enzimas con actividad 'endo" otorgando al producto propiedades únicas: rápida disminución de la viscosidad, eficiente incluso a bajas temperaturas (mín.5°C), mejora de la sedimentación.

Tipos de vino

Información técnica

Aplicación : Clarificación
Actividad: Alta concentración en pectinasa (elevada concentración en pectiliasas y endopoligalacturonasas)
Origen: Aspergillus niger