VP41 1-STEP™
(Oenococcus oeni)

Bacteria enológica seleccionada: Cepa altamente tolerante a condiciones limitantes y de muy baja producción de diacetilo

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.

Ficha técnica Información complementaria Solicitar información

Detalles del producto

VP41 1-STEP™ es una cepa de Oenococcus oeni de rendimiento y propiedades enológicas únicas, capaz de lograr una FML completa bajo condiciones limitantes; tales como un contenido de alcohol o SO₂ muy alto, o un pH bajo. Producida con nuestro proceso específico 1-STEP™ y con su protocolo de aclimatación rápida, VP41 1-STEP™ es altamente confiable y muy competitiva, capaz de conseguir una rápida implantación y dominio en el mosto o vino. Más allá de la bio-desacidificación, VP41 1-STEP™ se utiliza por su contribución sensorial al aroma afrutado. VP41 1-STEP™ es poco productora de diacetilo debido a su tardía y muy lenta degradación de ácido cítrico.

Seleccionado por Proyecto CRAFT. Italia.