PN4 1-STEP™
(Oenococcus oeni)

Bacteria enológica seleccionada: Complejidad sensorial en las condiciones más extremas

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.

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Detalles del producto

PN4™ ha sido aislada por la Universidad de San Michele (Italia). Se trata de una selección de la naturaleza adaptada a condiciones mediterráneas difíciles. Presenta una cinética fermentativa más rápida y regular que otros cultivos MBR®. Adaptada a pH bajos (>3,2), y a condiciones de baja temperatura (>14ºC) cuando la disponibilidad de calor es insuficiente, así como a contenidos en SO₂ total<55ppm.

Seleccionado por Institute of San Michele - Italia