O-MEGA 1-STEP™
(Oenococcus oeni)
Bacteria enológica seleccionada: Segura y altamente eficiente
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
O-MEGA 1-STEP™ fue aislada y seleccionada en el sur de Francia por el Instituto Francés de la Viña y del Vino (IFV) por su capacidad para lograr rápidamente la fermentación maloláctica (FML) en una amplia gama de aplicaciones. Es una cepa segura y eficaz que tolera condiciones de pH bajo o alcohol alto. Fiable en vinos blancos, tintos y rosados, complementa los vinos frescos y afrutados y ayuda a estabilizar el color del vino tinto gracias a su degradación más lenta del acetaldehído.
Seleccionado por Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), en el sur de Francia.
Tipos de vino
Información técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- Tolerancia de pH : 3.1
- Alcohol max : 16 %
- Compatibilidad con la coinoculación: Recomendada
- Producción de diacetilo durante la coinoculación: Muy baja
- Producción de diacetilo tras la inoculación de la FA: Muy baja
- Actividad cinamil esterasa: 0
Documentación del producto
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